大手メーカーがコンピューター制御の熱風式焙煎機を使用しているのに対し、多慶屋オリジナルコーヒー「ロマン漂う珈琲専門店の味」シリーズは、コーヒー豆に直に火を与え、生豆をじっくり時間をかけて煎り上げる「直火焙煎方式」で焙煎しています。
生豆の中には水分がたくさん入っており、直火焙煎はその水分を時間をかけて蒸らすことで、コーヒーが持っている甘みを十二分に引き出してくれます。
香りの立ち具合や色の微妙な変化を何度も何度も確認するので、熟練の職人が1日中付きっきりで焙煎しているそうです。
コーヒー豆は産地によって大きさ・色・乾燥具合も違うので、状態を見ながら、気温や湿度、季節に合わせて焙煎具合も職人さんが微調整するんだとか。
1回の製造量は少なく時間もかかる方法ですが、直火でないと味わえない独特の風味をそなえています。

ベーシックセレクション

アラビカ種のコーヒー豆の他にロブ種のコーヒー豆をブレンドし、大容量とお求めやすさを両立したシリーズ。業務用からご家庭用まで幅広くお使いいただけます。
全5種類（粉850g）